Hoy día les voy a enseñar como hacer empanadas como un experto. Siempre me gustaron mucho las empanadas, me acuerdo que en la universidad había una señora que vendía empanadas de carne y de jamón con queso, como me gustaban.
Empanadas las encuentras en varios países como España, Portugal y casi todos los países latinos tiene empanadas la mayor diferencia es por general el relleno y la forma de acompañar las empanadas, hay muchas gente que le gusta comerlas puras, hay otras que les gusta agregar un poco de limón, chimichurri, pico de gallo, ají, o una salsa picante.
Hoy día les voy enseñar como hago “yo” las empanadas, fue mi amiga Laura quien me enseño a hacer empanadas, la primera vez que comí empanadas en los Estados Unidos fueron las que ella preparo, yo me quede sorprendida y nada más pensaba cuán trabajosas deben ser, lo primero que le pregunté fue si eran fáciles de hacer y me dijo que si, luego le pregunte como hacia la masa y me dijo que ella la masa la compraba. Yo súper sorprendida no sabia que vendían masa de empanadas en los EEUU. Después que ella me dio la receta fue al mercado latino a comprar la masa, está en la sección refrigerada la marca es Salteñas y el tipo que a mi me gusta son las hojaldradas para el horno, fíjense bien y no cometan el error de comprar las que son para freír, esta masa es producto argentino y es buenísima. Si viven en EEUU o Europa la pueden encontrar en casi todos los mercados latinos. Si están en Latinoamérica pero no Argentina busquen una tienda que tenga productos argentinos.
El relleno que yo les enseño en el video es mi favorito sin embargo ustedes los pueden modificar a su preferencia. Yo cambien un poco la receta original que me dio Laura, que tenía más cebolla y esto es debido a que a mi esposo no le gusta la cebolla, ustedes pueden hacer el relleno que mas les guste, jamón y queso, atún, lentejas para mis amigos vegetarianos yo hago unas con hongos y papas. A mi me gusta comer las empanadas con un poco de limón y salsa picante. Delicioso
Tips
Con el tiempo he aprendido unos tips para hacer empanadas sea una tarea sencilla.
- De preferencia utilicen una sartén o olla que no pegue o de teflón
- Después de hacer el relleno dejen que se enfríe en la mesa o en el refrigerador, es más fácil rellenar las empanadas cuando el relleno esté frio.
- La masa en la tienda está en la sección refrigerada, cuando la lleven a la casa manténganla refrigerada (no congelada). La empanadas son más fáciles de arma cuando la masa está fría, si ustedes la dejan a temperatura ambiente por mucho tiempo la masa se vuelve muy elástica y es más difícil armar las empanada. Esa es otra razón por la que el relleno frío es mejor
- Ayuden se del plástico que divide cada tapa de masa para armar las empanadas
- Las empanadas están listas por lo general después de 25 min, a los 18 min de cocción yo giro la bandeja para que todas las empanadas tengan un color parejo.
- Dejar que las empanadas se enfríen por lo menos 5 min antes de comer
Espero que esta receta les haya gustado como verán es muy fácil y son el perfecto aperitivo para cualquier fiesta. Si la hacen no se olviden de compartir una foto conmigo en mi pagina de Facebook o etiquetarme en Instagram
Today I’m going to show you how to make empanadas de carne like a pro. I love empanadas, I remember eating them all the time during my time at college. There was a lady that sold them and they were my favorite thing to snack on. You can find empanadas in several countries around the world. Places like Spain, Portugal and most Latin countries have empanadas. The difference between them is generally the filling and toppings. Some people don’t add any toppings, others like to add lime juice, chimichurri, pico de gallo, chili, or hot sauce.
The empanadas I make are based on a good friend’s recipe. Laura taught me to make empanadas, the first time I ate empanadas in the United States were the ones she made. I always thought making empanadas must be super laborious, so I asked Laura if empanadas were easy to make and to my surprise they were. Then I asked her how to make the dough, she told me she buys the dough. I know this is silly, but I didn’t know you could buy empanada dough in the US. After she gave me the recipe I went to the Latin market to buy the dough, it’s in the refrigerated section and the brand is Salteñas, the type that I like the most is hojaldradas (puff pastry) for the oven. Remember to check that you’re getting the ones for the oven and not the ones to fry. This is an Argentine product and I love it. If you live in the US or Europe you can find them in almost all Latin markets. If you are in Latin America but not in Argentina look for a store that sell Argentinian products.
The filling that I’ve taught in the video is my favorite. However, you can modify the recipe to your preference. I changed the original recipe that Laura gave me a bit, that has more onions because my husband doesn’t like onions, you can make the filling that you like, ham and cheese, tuna, lentils, etc. I make empanadas of mushrooms and potatoes for my vegetarian friends and they love it. I personal like eating my empanadas with a squeeze of lime and hot sauce juice . Yummy
Tips
Over time I have learned a few tips to make empanadas an easy process .
- If possible use a non-stick pot
- After you prepare the filling, let it cool on the counter or in the refrigerator, it’s easier to fill the empanadas when the filling is cold.
- The empanada dough is in the refrigerated section at the store, when you get home keep it refrigerated (not frozen). The empanadas are easier to assemble when the dough is cold if you leave it at room temperature for a long time the dough becomes very elastic and is more difficult to assemble the empanadas. That’s another reason why the cold filling is best
- Keep the plastic wraps that divides each tapa dough, these are useful when assembling the empanadas
- The empanadas are usually ready after 25 min, around 18 minutes of the cooking time I open the oven and rotate the tray this make the empanadas have an even color.
- Allow the empanadas to cool at least 5 minutes before eating.
I hope you liked this recipe is very easy. It’s the perfect appetizer for any party. if you made them don’t forget to share a picture with me on my Facebook page or tag me on Instagram
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Ingredientes
- Masa de empanadas “Salteñas”
Relleno
- 1 kilo de carne molida
- ½ cebolla, 2 zanahorias, 1 papa picadas en cuadraditos
- 2 cucharadas de aceite
- 1 yema de huevo
- Ajo, paprika
- Sal y pimienta
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Ingredients
- Empanada dough
Filling
- 1 ½ lb or 1K of ground beef
- ½ onion, 2 carrots and 1 potato chopped
- 2 tbsp of vegetable oil
- 1 egg yolk
- 2 cloves of garlic, paprika
- Salt and pepper
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WATCH THE VIDEO TUTORIAL WITH ENGLISH SUBTITLES
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