Coconut Flan

Aprendí a hacer flan cuando me mude a los Estados Unidos, aunque me acuerdo que de niña mi mama solía hacer flan, estoy muy segura ella usaba la cajita. Tal vez esta era la razón por la que yo creía que hacer flan era difícil, pero me equivoque.

La verdad no me acuerdo como fue que me decidí a hacer flan la primera vez creo que alguna de mis amigas me dijo que era muy fácil, que simplemente era cuestión de poner los ingredientes en la licuadora y que luego al horno en baño maría. Tengo que admitir que esta receta es súper fácil, el único inconveniente que tengo es hacer el caramelo, no estoy muy segura pero casi siempre tengo que hacerlo dos veces, algunas veces me quedan como bolitas de nieve y otras se me quema, esto tal vez se debe a que estoy haciendo mas de una cosa al mismo instante, ejemplo estoy filmando o tomando fotos. Si ustedes no quieren hacer el caramelo dos veces le recomiendo prestar mucha atención a la olla. A mi me encanta el coco por eso decidí modificar la receta y hacer un flan de coco, estoy muy segura que esta receta les va a encantar. Si la hacen no se olviden de compartir fotos conmigo en mi pagina de Facebook.

I’ve learned to make flan when I moved to the USA, although I remember that when I was a child my mom used to make it, I’m pretty sure she made it out of a box, so my assumption was that flan wasn’t a easy dessert to make, but I was wrong.
I don’t remember how I decided to make flan the first time. I think someone told me it was easy and that I just need to put the ingredients in a blender and then put it in a water bath in the oven. I admit that the recipe is really easy although my only challenge in this recipe is when it comes to making caramel. I don’t know what happen but I usually have to make it twice; something always goes wrong with my first attempt. While this is likely because I’m multitasking while cooking I’ve learned that I simply will need to make it twice. The moral of the story is, it you don’t want to make your caramel twice press close attention to the pot. I love coconut so I decided to make a Coconut flan, this is a super yummy dessert I’m sure you are going to love it. If you make it please don’t forget to share a pic with me in my Facebook page.
[one_half padding=”0 5px 0 0″]Ingredientes
• 1 lata de crema de coco
• 1 lata de leche condensada
• 1 taza de leche de coco bebible
• 5 huevos( Temperatura ambiente)

Caramelo
• 1 ½ de azúcar blanca.
• ½ taza de agua .
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[one_half_last padding=”0 0px 0 5px”]Ingredients
• 1 can of coconut cream
• 1 can of condensed milk
• 1-cup beverage coconut milk unsweetened
• 5 eggs (room temperature)

Caramel
• 1 ½ granulated sugar
• ½ taza de agua.
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En una olla calentar el azúcar a fuego medio hasta que se derrita y coja un colorcito dorado. Con mucho cuidado poner esta mezcla en el molde donde tiene planeado hacer el flan sea un molde grande o varios individuales. Asegúrense de cubrir la base del molde con el caramelo de la mejor manera que puedan.

In a medium saucepan over medium-low heat, melt sugar until liquefied and golden in color.
Carefully pour hot syrup into a round baking dish or individual ramekins. While pouring turn the dish to evenly coat the bottom.

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Pongan todos los ingredientes en la licuadora, presiones pulso 4 – 6 veces, si no tienen esta opción solo mezclen por menos de 6-10segundos.
Pongan la mescla a los moldes.

Add all the ingredients into the blender and pulse 4 – 6 times. Do not over mix.
Pour egg mixture into baking dish.

Usen un recipiente más grande y rellénalo de agua caliente y que cubra por lo menos 2/3 la altura del molde que contiene el flan.

Place the baking dish in a larger glass or ceramic baking dish and fill 2/3 with hot water.

Cubran el molde con papel aluminio y mételo al horno por 45 min a 180C. No es necesario cubrir cada molde individualmente es suficiente si cubren el molde grande con aluminio, si ven en las fotos yo los hice individualmente, pero fue un error, no se en que estaba pensando. Boba yo!
Después de pasado este tiempo retiren el aluminio. Coloquen un centro del Si cuando sacan el cuchillo nada sale limpio es que el flan esta listo.Retiraren el flan del baño maria y coloquenlo en la refrigeradora por lo menos por dos horas. Luego inviertan los moldes sobre un plato y el caramelo cubrirá el flan. Disfrutenlo!

Cover your dish with aluminum foil. If you are using individual ramekins don’t be silly like me, all you need to do is cover them, and they don’t need to be individually wrapped.
Bake for 45 minutes in the water bath at 350F.
Removed the foil and check with a knife just to the side of the center. If knife comes out clean, it’s ready. Remove and let it cool in the refrigerator for 2 hour. Invert the baking dish or ramekins onto a plate, the caramel sauce will flow over the flan. Enjoy it!