Alfajores de Maizena

Hola chicas este es uno de mis postres favoritos. Como sabran alfajores son muy famosos en muchos países de Latino America en especial Argentina, Peru y Chile. Siempre hay discusiones amigables entre mis amigas latinas sobre de donde es el alfajores, la verdad es que los alfajores son un postre traido de España y como compartimos en un gran mayoría el mismo conquistador tenemos muchos postres y comida en común. Gracias España que se llevo nuestro oro, pero nos dejo por lo menos los alfajores. Estoy siendo ironica..hehe

Para este postre voy a usar mi Blendtec pero ustedes pueden usar cualquier licuadora que tenga la función de pulso, un procesador de alimentos o sus manitas.

 Hi ladies, this is one of my favorites desserts. Alfajores is a well know dessert all over Latino America, especially in Argentina, Peru and Chile. There are always arguments between my latin friends about where are the alfajores come from. The cruel reality is that they are a Spanish dessert and since we’ve had the same conquer we share a lot of desserts. Thank you Spain you took our gold but at least gave us some alfajores .

This time I’m going to use my Blendtec to make this delicious dessert, you can also use any blender that has a pulse function, a food processor or your beautiful hands. The ingredients are really easy to find. 

ingredientes

Ingredientes

Masa

  • 2 yemas
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de mantequilla, temperatura ambiente
  • 1 cdta de ralladura de naranja
  • ¼ taza de azúcar
  • 2 cdtas polvo de hornear
  • 1½ taza maizena
  • ½ taza harina
  • 2-4 CD de leche (OPCIONAL)

Relleno

  • 1 taza de dulce de leche
  • Coco rallado
  • Azúcar en polvo

Esta receta es para 25 – 30 alfajores pequeños.

Ingredients

Dough

  • 2 egg yolks
  • 1 egg
  • 1/4 cup butter, room temperature
  • 1 tsp orange peel, zested
  • ¼ cup sugar
  • 2 tsps baking powder
  • 1½ cups cornstarch
  • ½ cup flour
  • 2 TBS milk (OPTINAL)

Filling

  • 1 cup  Dulce de Leche
  • Coconut flakes
  • Powdered sugar

This recipe is for 25 – 30 small alfajores.

 

Direcciones / Directions

Agregar los ingrediente de la masa en el orden mencionado en la tasa de la licuadora, excepto por la leche. Pulsar 4 – 6 veces, hasta que todos los ingredientes estén incorporados. No queremos que la mezcla se vea muy mojada, tiene que verse como grumos, como ven en la foto de abajo.

Add all the ingredients in the jar in the order listed except for the milk. Press 4 to 6 until ingredients are incorporated, Do not over blend

alfajores

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En una tabla enharinada vuelquen el contenido y comiencen a amasar por alrededor de 3 min, agregen 2- 4 cucharadas de leche solo si  la masa esta muy dura luego cubran la masa con un mantel y déjenlo reposar por los menos (15 a 20 min).

Dump dough into a floured surface and knead with your hand for about 3 min, if you think your dough is too dry add 2 – 4 TBS of milk. form a ball, cover with wrapping paper and allow the dough to rest for 15 – 20.

alfajores
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Calentar el horno a 180 º C

Preheat oven to 350 º F degrees.

Enrollar la masa hasta que llegue a un grosor de aproximadamente 3-4milimetros, usando un cortados de galletas o un vasito de circunferencia pequeña comiencen a cortar la masa, a mi en particular me gusta que los alfajores sean pequeños pero eso depende de cada una. Pongan los alfajores en una plancha para el horno forrada con el mantel de silicona o con papel mantequilla.

Roll the dough 1/8-inch thick on a floured surface. Using a cookie cutter start cutting circles; I prefer these circles to be small. I like my alfajores small but that is up to you. Place the alfajores to a baking sheet lined by a silicone mat or parchment paper. 

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Colocarlo al horno por alrededor de 10 – 12 min. Los alfajores son de color blanco, así que no se tienen que preocupar de que cojan un color cafecito, lo importante es que la masa este cocida y eso no demora mucho tiempo.

Bake the alfajores for about 10 – 12 min, alfajores tend to be white you just need to worry that the dough inside is cooked they don’t need to have a golden color. 

Cuando los saquen del horno dejen que se enfríen por lo menos por 10 – 15 min, luego llenen una bolsa o una manga de repostería con dulce de leche y rellenen los alfajores como si fueran sándwich. Agreguen un poco de ralladura de coco a los costados y espolvoreen un poco de azúcar en polvo.

Allow cooling for about 10 – 15 min. To assemble the alfajores I use a fill a Ziploc bag with dulce de leche. Start filling the alfajores like a sandwich. Add some coconut flakes around the alfajores and sprinkle some powder sugar on top.

alfajores

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Listo, super rico

Ready, easy and delicious

alfajores de maizena

alfajores

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También he hecho Alfajores de la manera convencional osea usando solo las manos para el blog de mi amiga Gina. Yo me enamore de cocinar gracias a ella, para mi ella es una súper cocinera, toda la comida que hace es muy buena, y he sido muy afortunada de probar muchos de sus platillos. Ella comparte muchas de sus recetas en su blog bowllicker.com y en sus libros de recetas “Taste This” y “Taste This the Delicious Sequel.” . Si a ustedes les gusta la cocina les recomiendo visitar su blog

I’ve also made Alfajores for the blog of my good friend Gina. That time I made them all by hand. I fell in love with cooking because of Gina. For me, she is the best cook that I have ever met and I have been lucky enough to eat a whole lot of what she makes. She shares a lot of her recipes on her blog, bowllicker.com, and also in her books “Taste This” and “Taste This the Delicious Sequel.” If you love food as much as I do, I recommend visiting her blog.