Coconut Macaroons

No se si alguna vez les conté pero yo soy relativamente nueva cocinando, y mas aun horneando, me encanta la cocina, pero siempre le he tenido un poco de temor a hacer postres, porque en general uno tiene que ser mas exacto. Sin embargo los Macarrones de Coco, son un postre muy fácil, es una cuestión de simplemente mezclar los ingredientes. La única manera en la que uno puede estropear este postres es porque lo mezclo mucho cuando agrego las claras, en la mayoría de recetas que incluyen la clara batida un tiene que ser muy cuidadoso, para evitar que las burbujas de aire que se formaron dentro de la clara al batirla desaparezcan por completo. La otra forma de malograr este postre es quemar las base de los macarrones, les recomiendo comprar el mat de sicilona ( link ) es super bueno y lo mejor es que nada se pega los macarrones salen super fácil, en cambio cuando uno usa el papel de mantequilla uno tiene que ser mas cuidadoso, y revisar los macarrones en el horno, para asegurarse de que la base no se este quemando. Este es el postre perfecto para el Dia de Madre, espero que les guste y que prueben esta receta.

Ingredientes
Para 20 macarrones
• 1 bolsa (14oz) de coco rayado del dulce o regular
• 1/8 ctda de sal
• ½ taza de harina
• 1 lata de leche condensada
• 1 cdta de esencia de vainilla.

Tips
1- Cuando agreguen las claras no se excedan mesclando, para evitar que el aire dentro de las claras se reduzca mucho.
2- Si usas papel mantequilla, te recomiendo revisar tus macarrones a las 15 min, dependiendo de los hornos, la base se puede quemar, esto no pasa si usas el mantel de silicona.

Ingredients
Makes 20 macaroons
• 1 bag (14 Oz, 400g) sweetened or regular shredded coconut
• ¼ tsp. of salt
• ½ cup of all-purpose flour
1 can sweetened condensed milk
1 tsp vanilla extract

Tips,
1- Do not over mix when adding the egg whites. You want to keep the air formed inside the egg whites.
2- If you are using parchment paper, check you macaroons after 15 min in the oven, you don’t want them to burn on the bottom.


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