Pan de platano, pan de banana

No entiendo como nunca como a pesar que mi mama era una genia haciendo postres, nunca hizo pastel de plátano, me acuerdo que cuando el plátano ya estaba muy maduro ella hacia torrejas de plátano, lo cual la verdad no me gustaba mucho. Cuando me mude a USA, mi host mom solía hacer banana bread ( pan de banana) a mi me encanto, siempre pensé que era súper difícil de hacer, nunca la vi prepararlo, así que tenia la idea de que era difícil, cuando mi host mom publico su libro de recetas ” Tastes This! ” ahí estaba la receta a mi pan preferido. La traducción seria pan de plátano, pero para mi es mas que todo como una torta, un pastel, porque no tiene la consistencia de un pan. Es súper fácil de hacer, cuando digo súper fácil no estoy exagerando no tomas mas de 5 -10 min y es genial para el desayuno, en mi casa no tomamos leche de vaca porque mi esposo es alérgico, pero he usado leche de soya, almendras o coco y el pan siempre me ha salido muy bien.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina
  • 1 cdt polvo de hornear
  • 1 cdt de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cdt de sal
  • 1/2 taza de duraznos secos cortados ( pueden usar pasas tambien)
  • 1/2  taza de nueces
  • 3/4 tazas de platano machucado
  • 1/2 taza de leche
  • 1/4 taza de mantequilla derretida o ha temperatura ambiente