Pie de Limon Peruano

Yo adoro este postre peruano, me la enseñaron cuando me mude a USA, me parece re fácil, aunque batir las claras puede ser un poquito complicado, especialmente que no se te bajen cuando agregas el azúcar. Esta es la forma que yo aprendí a hacer el pie de limón, por favor no se molesten si para ustedes no es la original, a mi me gusta y me parece fácil, así que si les gustaría aprender algo rico y fácil prueben con esta receta.

Actualizacion: Hace poco viendo algun video escuche que para evitar que el merengue se baje es bueno usar cremor tártaro, lo intente esta vez y si funciono 🙂

I learned this recipe when I moved to the USA, my Peruvian friend share with me this super easy recipe. Hope you like it.

Update: If you have any problem keeping the meringue’s shape use ½ tsp of cream of tartar. It really works well.

Ingredientes
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1 paquete de galleta honey Graham crackers
• 4 huevos
• 1 lata de leche condensada
• 1 barra de mantequilla
• ralladura de limón
• 1/4 taza de azúcar blanca
• ½ cdta de cremor tártaro (para que las claras )
Ingredients
• ¼ cup of lime juice
• 1 pkg of honey Graham crackers (7oz)
• 4 eggs
• 1 can of condensed milk
• ¼ cup of butter
• Lime zest
• ½ cup of sugar
• ½ tsp of cream of tartar (for white eggs)

 

Para la base solo necesitamos estrujar las galletas hasta q esten como polvo, y mezclarla con la mantequilla derretida ( pongan la mantequilla en el micro por 30 seg). Despues de mezclarlo bien colorcarlo en el molde.

Para el relleno colocamos en un recipiente las yemas de los 4 huevos y la leche condenzada y comenzamos a mezclar luego agregamos el jugo de limon poco a poco mezclando todo al final agregamos la rayadura del limon, colocamos esto encima de las galletas.  Lo ponemos al horno por  Hornear 15-18min a 350 F.

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Unos 5 min antes de sacarlo del horno comenzamos a batir las 4 claras a punto nieve y agregamos poco a poco el azucar blanca. Sacamos el pie del horno y le colocamos las claras , podemos usar un tenedor para generar picos para q se vea mas bonito. Bajamos la temperatura del horno a 200 F y volvemos a colocar el pie al horno por unos 15 min mas esto hace q la clara se cocine bien. Despues de pasar los 15 min abrimos el horno cambiamos el horno a broil ( q es cuando solo la parte de arriba del horno esta caliente) Con la puerta del horno colocar el pie hasta q coja un poco de color esto no tomas mas que unos 30 segundo. Tengan mucho cuidado de no quemarlo a mi alguna vez ya me paso. Y listo 🙂

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Super facil pie de limon bien PERUANO

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